Ærø Bryggeri – lokalt øl fra Ærøskøbing

Ærø Bryggeri er et mikrobryggeri med café og butik i Store Rise på Ærøskøbing. Bryggeriet producerer ca. 250.000 liter øl om året og er én af øens få aktive fødevareproducenter. Det er også tidligere Rise Bryggeri, som første gang bryggede øl her i 1926 og genåbnede i 2004 efter 40 års pause.

Hvad er Ærø Bryggeri?

Ærø Bryggeri er et lokalt mikrobryggeri, café og butik i Store Rise i Ærø Kommune. Bryggeriet producerer håndbrygget øl til et marked af lokale, turister og online-kunder og rummer desuden ølstue og udlejning af fadølsanlæg. Med ca. 250.000 liters årlig produktion er det Ærøs eneste bryggeri.

Bygningerne har dybe rødder på stedet. De blev opført som mejeri i 1880 og husede bryggeri fra 1926 til 1962. Efter en pause på over 40 år blev bryggeriet genåbnet i 2004 under navnet Rise Bryggeri, siden omdøbt til Ærø Bryggeri. I perioden blev lokalerne brugt til isproduktion. Det er i dag et lille team på 5–9 personer, der driver stedet.

Bryggeriet trækker på en naturlig vandkilde ved siden af bygningerne: Rise Vandværk leverer det vand, der går i tanke og kedler. Kombinationen af historiske rammer og lokalt råvand giver bryggeriet et særegent udgangspunkt. Bryggeriet er en del af den bredere kulturelle og erhvervsmæssige scene, du finder beskrevet under Kultur i Ærøskøbing.

Hvad er Ærø Bryggeri kendt for?

Ærø Bryggeri er kendt for et bredt sortiment af håndbryggede øl — især for den karakteristiske Valnød Øko, en mørk lager med 6 % alkohol brygget på økologiske råvarer. Men også for deres klassiske Ærø-serie, økologiske varianter og sæsonale specialøl. Bryggeriet producerer ca. 250.000 liter om året — ca. 4.000 liter om ugen.

Hvilke øltyper brygger Ærø Bryggeri?

Sortimentet omfatter lys lager, pale ale, mørk lager, brown ale, NEIPA og imperial stout. Den klassiske Ærø-serie udgør grundstammen, og den økologiske linje tilbyder certificerede varianter. Sæsonøl som Jule Ale og Påske Ale brygges til de respektive højtider.

Brygmester Stig Anker Andersen fra Stonehenge Ales i England skabte de oprindelige opskrifter. Øllene er præget af fyldig smag, balanceret bitterhed og solid gæringsprofil — britisk traditionsrige metoder. Den lokale vandkilde fra Rise Vandværk og de historiske produktionslokaler fra 1880 forankrer smagerne til Ærø.

Hvad handler øllene fra Ærø Bryggeri om?

Filosofien blander engelske bryggeri-traditioner med dansk håndværk og øens lokale ressourcer. Brygmester Stig Anker Andersens design sikrer, at hver øltype har en klar identitet: aromatiske pale ales med citrus- og blomsterstik samt mørke lagers med toner af brød, karamel og mild tobak. De økologiske varianter understreger bevidsthed om bæredygtighed og råvarernes herkomst.

Har Ærø Bryggeri specielle eller sæsonale øl?

Valnød Øko er bryggeriets mest omtalte specialøl — en mørk lager med 6 % alkohol brygget på økologiske råvarer. Navnet henviser til den subtile nøddetone, som øllen udvikler under lagring. Den sælges i butikken og hos udvalgte forhandlere og er populær som gaveidé. Bryggeriet laver eventøl til større begivenheder: Midsommer-specialer, efterårsfestivaler og julebryg. Sæsonøl og specialbrygninger annonceres på hjemmesiden og sociale medier.

Hvornår har Ærø Bryggeri åbent?

Åbningstider for butikken: Mandag–fredag 10–16, lørdag 10–17 og søndag 10–15 hele året.

Ølstuen: Serverer frokost mandag–lørdag kl. 12–15 fra juli til og med 15. august. Menuerne består af smørrebrød og sæsonale retter i bryggerihaven. En smørrebrødstallerken med 3 stykker kostede 175 kr i sommeren 2024, men priser kan ændres sæsonalt. Efter 15. august lukker ølstuen til sidst i august.

Rundvisninger og ølsmagninger: Tilbydes hele året efter aftale. Gruppebookinger til arrangementer, fadølsleje og særlige begivenheder aftales direkte med bryggeriet på tlf. +45 62 52 11 32 eller post@aeroebryggeri.dk.

Hvor kan jeg købe Ærø øl?

Øl fra Ærø Bryggeri købes direkte i butikken på Ærø, via webshop eller hos autoriserede forhandlere.

Kan jeg købe øl direkte hos Ærø Bryggeri?

Bryggeributikken på Vandværksvej 5 sælger hele sortimentet, herunder gavekurve, ølglas og merchandise. Butikken er åben hele året, mandag–fredag 10–16, lørdag 10–17 og søndag 10–15. Det er den bedste måde at se bryggeriet på plads, tale med folkene bag øllene og få personlig rådgivning om, hvilken øltype der passer til dine præferencer.

Fadølsanlæg kan lejes ved henvendelse til bryggeriet; prisen aftales individuelt afhængigt af anlægsstørrelse og lejeperiode.

Hvor sælges Ærø øl i butikker?

Uden for Ærø sælges øl via online-forhandleren Beershoppen.dk, som sender til hele landet. Lokale restauranter på øen fører øl på fadøl og flasker. Webshoppen på aeroebryggeri.dk gør det muligt at bestille uden fysisk besøg. Planlægger du et besøg og overvejer, om du skal til Ærøskøbing eller Ærø som udgangspunkt, er bryggeriet et oplagt stoppested under ø-turen uanset hvilken færgeforbindelse du vælger.

Hvor ligger Ærø Bryggeri?

Ærø Bryggeri ligger på Vandværksvej 5, Store Rise, 5970 Ærøskøbing — ca. 10 km fra Ærøskøbing by. Postnummer 5970 i Ærøskøbing dækker hele den centrale del af øen, herunder Store Rise.

Store Rise er en lille landsby midt på Ærø. Bryggeriet ligger i historiske bygninger fra 1880, som oprindeligt var mejeri og siden bryggeri. Øen tilgås med færge til Ærøskøbing, Marstal eller Søby; derfra er det kort kørsel til Store Rise. Fra Ærøskøbing by tager det cirka 15–20 minutter med bil eller 30 minutter med cykel til bryggeriet.

Kontakt: Tlf. +45 62 52 11 32 eller post@aeroebryggeri.dk. Bryggeriet besvarer forespørgsler inden for 24 timer på hverdage.

Vil du læse mere om de øvrige lokale virksomheder i området, finder du et samlet overblik under andre lokale virksomheder i Ærøskøbing. For at komme tilbage til oversigten over byens og øens erhvervsliv kan du besøge Erhvervsliv i Ærøskøbing.